老龄化社会浪潮下，创新与爱心如何助力老年助餐服务。8月28日，在2024深圳（国际）通用人工智能大会暨深圳（国际）通用人工智能产业博览会举办之际，“AI时代新质生产力助力老年助餐服务论坛”在深圳国际会展中心举行，为破解“舌尖”养老难题提供新思路、新路径。

本次论坛由中国老龄事业发展基金会指导，华中农业大学、⼴东省农业科学院联合主办，华中农业大学食品科学技术学院、深圳万德厨科技有限公司承办，深圳市南山区民政局、深圳市人工智能产业协会协办。围绕中国老龄事业现状及老年助餐发展趋势，智慧养老事业发展及创新模式、数字化老年助餐等专题进行交流讨论，旨在推动老年助餐服务的高质量发展。

中国老龄事业发展基金会于建伟理事长在论坛的开幕式上首先致辞，对论坛的举办表示祝贺，对关注和支持老年助餐服务的慈心善举表示敬意！

于建伟理事长说：发展老年助餐服务是实施积极应对人口老龄化国家战略的重要内容和重要民生工程，是支持居家社区养老、增进老年人福祉的重要举措。助力老年助餐服务第一要调查先行，实事求是；第二要精准服务，保证质量；第三要规范运作，科技支撑，注重发挥以高科技为引擎的新质生产力助推老年助餐的作用；第四要多元参与，持续发展，通过政府购买服务、合作共建等方式进一步丰富投资主体，鼓励慈善机构、志愿者等社会力量参与老年助餐服务，通过数字技术的应用，提高管理效能，降低运营成本，让资助更公平更透明。他说，中国老龄事业发展基会资助建设农村养老服务设施—“乐龄之家幸福食堂”，也将在信息化、数字化的助推下不断升级，为老年人提供多样化、个性化的用餐服务。

中国工程院院士、中国农业大学食品科学与营养工程学院教授任发政以“营养与膳食”这一主题，介绍了我国传统食品产业逐渐向营养健康特性转变、全球营养健康食品产业兴起等趋势；广东省农业科学院副院长、研究员张名位围绕“老年营养配方食品设计创制的科技策略与实践”，介绍了核心营养素配料研发、关键加工技术及配套装备创新等情况；华中农业大学文法学院院长、教授田北海紧扣“智慧养老事业发展及创新模式”，提出建立智慧养老产业联盟，做强智慧养老服务产业链等建议；深圳对口帮扶连平工作组组长王峰围绕对口帮扶工作数字化长者饭堂，分享广西连平长者饭堂建设及运营现状；广西贵港市港南区高岭村第一书记张智翔围绕“小食堂 大产业 大民生”介绍中国老龄事业发展基金会资助建设的高岭村“乐龄之家幸福食堂”创新实践经验。

高岭村借助“智能烹饪设备+即烹生鲜速冻食品+数字化服务平台”的万德厨爱心食堂模式，高岭村的爱心食堂没有空间、采购、烹饪、保洁、人员等高成本支出，插电即用、扫码即烹，除去每月食材成本和电费之外无大额支出。高岭村还可以通过数字化服务平台，实现收支透明、实时安全管理。“数字化服务平台建立之后，我们仅用1人就能完成从烹饪到数字化服务管理平台操作的全链条管理，大大节省了人力成本。”张智翔说。

发展农村养老服务事关亿万农村老年人幸福生活。民政部、农业农村部等22个部门联合发布的《关于加快发展农村养老服务的指导意见》提出，要灵活多样开展助餐服务。如今，科技的力量正在构建起一张全方位、立体化的智慧养老网络，以新质生产力赋能老年助餐，未来值得期待。